“ดวงตา” เป็นอวัยวะที่สำคัญที่มีผลต่อการดำเนินชีวิต ซึ่งอาศัยประสาทสัมผัสการมองเห็นเป็นหลัก เมื่ออายุมากขึ้น อวัยวะต่างๆในร่างกายจะมีประสิทธิภาพลดลง หรือ เกิดความเสื่อมตามวัย [1]
การดูแลรักษาดวงตา เพื่อช่วยชะลอความเสื่อมนั้นมีหลายวิธี ตั้งแต่ การป้องการดวงตาจากแสงแดด หรือ การตรวจสุขภาพดวงตาเป็นประจำ รวมถึง การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ อาจมีส่วนช่วยในการบำรุงดวงตาเช่นกัน [2]
สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อดวงตา เช่น
โอเมก้า 3 (Omega 3)
เป็นกรดไขมันสำคัญในการรักษา ภาวะตาแห้ง พบมากในปลาทะเล เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน หรือในผลไม้ เช่น ผลกีวี
ซีลีเนียม (Selenium)
เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอการเกิด ต้อกระจก พบในหอยนางรม หอยลาย ต้มไก่ และ เมล็ดทานตะวัน
สังกะสี (Zinc)
มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และมีส่วนช่วยชะลอการดำเนิน โรคจอประสาทตาเสื่อม ให้ช้าลง พบใน หอยนางรม เนื้อสัตว์ และ ตับ
วิตามิน ดี
ลูทีน และ ซีแซนทีน พบมากใน ไข่แดง และผักใบเขียว เช่น ผักคะน้า ปวยเล้ง บร็อคโคลี่ [3]
ร่ายกายมนุษย์ไม่สามารถสร้างสาร ลูทีน และซีแซนทีน เองได้ จำเป็นต้องได้รับจากสารอาหาร จากรายงานทางการศึกษาทางระบาดวิทยา ซึ่งมีการศึกษาในประชากรกลุ่มใหญ่ 12 ฉบับ พบว่าส่วนใหญ่ของกลุ่มคนที่รับประทานอาหารที่มีผัก และผลไม้ที่มี ลูทีน และซีแซนทีนสูงสุด หรือกลุ่มคนที่มีระดับลูทีน และซีนแซนทีนในเลือดสูงสุด (เปรียบเทียบกับกลุ่มที่มีซีนแซนทีนต่ำสุด)จะมีความเสี่ยงในการเกิด โรคจอประสาทตาเสื่อม น้อยกว่ามาก
นอกจากนี้การศึกษาทางคลินิก (การศึกษาในคน) 7 ฉบับพบว่า ลูทีน ในเลือด และในแมคคูลา สูงขึ้น และทำให้การจัดการมองเห็นต่างๆ ดีขึ้น มีแนวโน้มในการป้องกันการเกิด โรคจอประสาทตาเสื่อม [4]
- บิลเบอร์รี่ (Bilberry) ช่วยบำรุงสายตา
- แครนเบอรี่ (Cranberry) ช่วยยับยั้งการจับตัวของแบคทีเรีย
- บูลเบอร์รี่ (Blueberry) มี วิตามิน C และวิตามิน E สูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อม
- ราสเบอร์รี่ (Raspberry) ต่อต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อม
- โกจิเบอร์รี่ (Goji Berry) ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย
